Aujourd’hui, une parfaite petite recette pour l’apéro!
J’adoooooore le Houmous! Mais alors le houmous twisté avec des légumes est devenu ma nouvelle passion. Les possibilités sont infinies et croyez moi, vous allez en voir d’autres versions par ici ahah!
Ne faites pas l’impasse sur le petit passage au four, il rend le parfum de la Butternut plus présent, et celui de l’ail plus doux et délicat.
Le citron apporte le petit « kick » final, mixé au Zaatar, c’est un délice.
À déguster sur des pains pitas, ou quelques tranches de pain grillé. Mais en tout cas, grouillez-vous, je vous assure que ça va partir vite!
Houmous Butternut & Citron
Ingredients
500g Butternut
3 càs huile d’olive
1 boite de 240g de pois chiches (gardez le jus)
1 càs de tahini (purée de sésame)
1/2 citron jaune, zeste et jus
Sel, Poivre, Zaatar (mélange d’épices libanais)
2 à 3 gousses d’ail en chemise
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez la butternut et coupez-la en gros cubes. Ajoutez 1 càs d’huile d’olive, mélangez bien.
Salez, poivrez et enfournez pour 25 min environ sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Au bout de 10 min, ajoutez les gousses d’ail en chemise légèrement huilées.
Une fois refroidie, mixez la butternut avec les pois chiches (gardez en quelques-uns entier pour la déco), 5 à 6 càs de soupe de jus des pois chiche (cela permettra de rendre le houmous plus fluide sous ajouter trop d’huile), le tahini, le jus et le zeste du citron. N’hésitez pas à rajouter du jus de pois chiches si le houmous est difficile à mixer.
Lorsque vous obtenez une belle texture, disposez le houmous dans une assiette.
Notes
Si vous n’avez pas de tahini, vous pouvez faire sans, mais je vous recommande chaudement de vous en procurer, il apporte plus de crémeux au houmous.
Pareil pour le Zaatar, ce mélange d’épices est délicieux. Je l’utilise énormément, il fait des merveilles sur les légumes rôtis!
C’est une chouette version de houmous je trouve…