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Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Soupes

Velouté Chou-Fleur & Chips de Jambon Cru

Je crois qu’en hiver je pourrais me nourrir exclusivement de soupes. Non je déconne, j’aime bien trop les pâtes pour ça ahah!

Trêve de plaisanteries, les soupes font partie intégrante de mon alimentation en hiver. Elles ont parfois mauvaise presse, alors que c’est une source infinie de créativité, et d’associations à créer.

Exit de votre esprit la vieille soupe avec 3 bouts de poireaux qui flottent et suivez moi pour un délicieux velouté au chou-fleur. Ça manque de gourmandise pour vous? Pas de souci, on va y ajouter de croustillantes chips de Jambon Cru, et plein d’autres délicieux toppings (Pssst, c’est le secret de la soupe gourmande).

Le miso est un condiment japonais, c’est une pâte de soja fermentée. Le miso blanc est le plus doux des misos, il apporte de l’onctuosité au plat et une très légère touche sucré/salé.

Je suis sûre que j’ai réveillé vos papilles maintenant!

Velouté Chou-Fleur & Chips de Jambon cru

Pour 2-3 personnes

Ingredients

1 Oignon

1 Chou-fleur

4 tranches de Jambon cru

1 càc de miso blanc (ou un peu de bouillon)

10 cl de crème liquide

1 oignon cébette

Persil plat

Sel, Poivre, Flocons de Piment

Instructions

Préchauffez le four à 210°C.

Émincez finement l’oignon et faites revenir pendant quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez 4 tranches dans une ou 2 fleurettes pour la déco.

Ajoutez le chou-fleur dans la sauteuse, faites revenir quelques minutes puis ajoutez 600g d’eau et le miso blanc.

Cuire environ 20 min à couvert ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit.

Pendant ce temps, étalez les tranches de jambon cru sur une plaque entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Recouvrez d’une autre plaque avec du papier sulfurisé et posez sur le dessus les tranches de chou-fleur, huilez, salez et poivrez.

Enfournez pour 15 min jusqu’à ce que les tranches de chou-fleur soient bien cuites.

Mixez le velouté de chou-fleur avec la crème jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez un peu d’eau si besoin. Salez et Poivrez.

Dressez dans une assiette creuse.

Ajoutez les chips de jambon cru, les tranches de chou-fleur rôties, quelques brins de persil plat, quelques rondelles d’oignon cébette ciselé.

Finissez avec un filet d’huile d’olive fumée (un délice si vous en avez!). Parsemez quelques flocons de piment et dégustez!

Notes

Le Topping! C’est le secret de la soupe qui fait envie. Alors lâchez-vous! Comme vous pouvez le voir, il y a du monde sur ma soupe ahah!

Des herbes, un filet d’huile, des épices, des légumes rôtis, les possibilités sont infinies, soyez créatifs !

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  1. LadyMilonguera says

    23 février 2022 at 6 h 20 min

    Ce velouté n’est pas pour me déplaire.

    Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et m 🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et moi-même, vous souhaitons un très joyeux week-end de Pâques 😄🔔

Un petit mix de photos de chocolats, et de recettes à base d’œufs. Et pour la dernière photo, la si mignonne activité de Pâques proposée par @maiacha_ que nous avons réalisée hier avec ma poulette 🥰. 

Je vous bise, et je retourne boulotter les chocolats de ma fille 😂🫣🤫
Dites moi que vous aussi, vous attendez l’arrivée des fruits et légumes du printemps les bras ouverts en priant 😂😂

Vous attendez lequel avec le plus d’impatience ? Faites moi rêver un peu 😁🍓
Quand le chocolat raconte sa propre histoire… L Quand le chocolat raconte sa propre histoire…

Le chocolat n’est pas qu’une friandise, c’est une expérience sensorielle complète, que je prends toujours autant de plaisir à capturer. 

C’est dans ces détails révélés que votre marque trouve sa voix. Chaque image savamment réfléchie, composée, mise en lumière, devient le vocabulaire visuel de votre identité, racontant tout le savoir-faire que vous avez investi dans vos créations.

#ChocolatStories #FoodPhotography #photographeculinaire
Hello 👋🏻 Je suis tellement sympa que je vou Hello 👋🏻

Je suis tellement sympa que je vous partage aujourd’hui la meilleure recette pour agrémenter vos délicieuses crêpes sucrées 😁 

Oui, c’est la meilleure, je ne veux rien savoir 😂

Sur une crêpe encore chaude, déposer une belle noisette de beurre demi-sel ( oui, c’est important 😁 ), un peu de sucre cassonade, et une jolie pincée de cannelle.

Dégustez lorsque le beurre est bien fondu, et revenez par ici me remercier 😉

Très bonne chandeleur et bon dimanche à tous 🥞

#chandeleur #crêpe #cannelle #beurredemisel #photographeculinaire #recettesimple
🪩🍹Qui a dit que le Dry January était Boring 🪩🍹Qui a dit que le Dry January était Boring ?! 😁

Non, ce n’est pas seulement une parenthèse en début d’année, c’est un mouvement qui révèle une véritable évolution sociétale.

Certains de vos consommateurs ne veulent plus choisir entre festivité et bien-être 😊

Ils veulent se faire plaisir autrement, alors innovons ensemble ! La demande est là, grandissante, pour des alternatives sans alcool créatives et raffinées !

Contactez-moi dès aujourd’hui pour réfléchir ensemble aux contenus à créer pour mettre en valeur vos produits et inspirer vos clients 🙌🏻

🥂Et vous, vous avez envie de tester de nouvelles alternatives sans alcool pour vos futurs apéros ? 

#NoAlcohol #DryJanuary2025 #CocktailVideo #FoodVideography #DrinkStyling #photographeculinaire #dryjanuary
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à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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