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Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Apéritif

Houmous Butternut & Citron

Aujourd’hui, une parfaite petite recette pour l’apéro!

J’adoooooore le Houmous! Mais alors le houmous twisté avec des légumes est devenu ma nouvelle passion. Les possibilités sont infinies et croyez moi, vous allez en voir d’autres versions par ici ahah!

Ne faites pas l’impasse sur le petit passage au four, il rend le parfum de la Butternut plus présent, et celui de l’ail plus doux et délicat.

Le citron apporte le petit « kick » final, mixé au Zaatar, c’est un délice.

À déguster sur des pains pitas, ou quelques tranches de pain grillé. Mais en tout cas, grouillez-vous, je vous assure que ça va partir vite!

Houmous Butternut & Citron

Ingredients

500g Butternut
3 càs huile d’olive
1 boite de 240g de pois chiches (gardez le jus)
1 càs de tahini (purée de sésame)
1/2 citron jaune, zeste et jus
Sel, Poivre, Zaatar (mélange d’épices libanais)
2 à 3 gousses d’ail en chemise

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez la butternut et coupez-la en gros cubes. Ajoutez 1 càs d’huile d’olive, mélangez bien.

Salez, poivrez et enfournez pour 25 min environ sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Au bout de 10 min, ajoutez les gousses d’ail en chemise légèrement huilées.

Une fois refroidie, mixez la butternut avec les pois chiches (gardez en quelques-uns entier pour la déco), 5 à 6 càs de soupe de jus des pois chiche (cela permettra de rendre le houmous plus fluide sous ajouter trop d’huile), le tahini, le jus et le zeste du citron. N’hésitez pas à rajouter du jus de pois chiches si le houmous est difficile à mixer.

Lorsque vous obtenez une belle texture, disposez le houmous dans une assiette.

Notes

Si vous n’avez pas de tahini, vous pouvez faire sans, mais je vous recommande chaudement de vous en procurer, il apporte plus de crémeux au houmous.

Pareil pour le Zaatar, ce mélange d’épices est délicieux. Je l’utilise énormément, il fait des merveilles sur les légumes rôtis!

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  1. LadyMilonguera says

    23 février 2022 at 6 h 24 min

    C’est une chouette version de houmous je trouve…

    Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
Fleur d'oranger & Pistaches. ⁠ ⁠ Une associati Fleur d'oranger & Pistaches. ⁠
⁠
Une association que j'adore, qui fonctionne tellement bien! Vous connaissez le Moulalabieh? C'est une sorte de flan libanais parfumé à la fleur d'oranger et parsemé de pistaches, un délice! Je l'avais découvert lors d'un voyage en Turquie il y quelques années. ⁠
⁠
Quand je réfléchissais cette semaine à une recette de crêpes qui change un peu de l'ordinaire, j'ai eu l'idée de décliner ces fameuses saveurs sur ma crêpe. Parce que oui, bien sûr, j,'adore la pâte à tartiner et le caramel beurre salé sur mes crêpes, mais cette année j'avais envie d'un peu plus d'originalité!⁠
⁠
C'est ce que j'adore dans la cuisine et la création de recettes, les associations d'idées, la saveur d'un plat qui nous a marquée lors d'un voyage qui refait surface dans notre esprit, pour ensuite l'intégrer dans une recette différente!⁠
⁠
Retrouvez la recette en stories, et dans les stories à la une 😋⁠
⁠
Alors, cette recette un peu audacieuse, ça vous tente? ⁠
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Chandeleur. Un petit aperçu des photos réalisé Chandeleur.

Un petit aperçu des photos réalisées pour la Chandeleur pour @chocolatweiss. 

Mon leitmotiv pour vos images? La Gourmandise! Oui, je veux que vous ayez envie de lécher vos écrans (mais ne le faites pas, c’est plein de germes cette histoire il parait 😅) Mais si mes images vous donnent faim, j’ai réussi mon job 😊.

Et vous vous êtes plutôt gaufres ou crêpes? Caramel ou pâte à tartiner? Faites moi rêver et partager moi vos toppings préférés! 

#foodphotographer #gourmandise #chandeleur #jailadalle #crêpe #pateatartiner #caramelbeurresalé  #jefilefairedescrêpes
Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la recette de cette délicieuse et simplissime recette de salade gourmande! 

Si vous aussi, vous souhaitez des recettes simples et délicieuses pour mettre en valeur vos produits et inspirez vos clients, réservez un appel découverte avec moi via le lien dans ma bio! 

#salade #butternut #noixdepecan #grenade #simpleefficace  #photographeculinaire
Gua Bao 🐲 En ce jour de nouvel an lunaire, je Gua Bao 🐲

En ce jour de nouvel an lunaire, je vous propose une petite photo de Gua Bao! 

Vous ne connaissez pas ça??! C’est un pur délice, un petit pain tout moelleux, cuit à la vapeur, fourré traditionnellement à la poitrine de porc croustillante mais que j’ai remplacé ici par du porc effiloché! 

Laissez ensuite place à vos envies pour garnir tout ça, pour moi pickles d’oignons rouges (ma passion, la recette est sur le blog, je vous remettrai le lien) oignons cébette, coriandre (oui je sais, ça divise mais moi j’adore 😁) et cacahuètes concassées pour le croustillant! 

Vous pouvez même ajouter un filet de mayonnaise au Sriracha sur le dessus (j’ai testé après le shooting, un délice!) 

Ça vous intéresse la recette détaillée en story? 🤤

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#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #nouvelanlunaire #guabao #painvapeur
Détails. S’arrêter sur la texture du fromage, Détails.

S’arrêter sur la texture du fromage, la brillance du miel, les délicates formes de la mûre. Sublimer les petits détails, grâce à la lumière, toujours.

N’avez pas envie de plonger vous aussi dans cette jolie planche de fromages et charcuterie? 🤤
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#foodphotography #foodphotographer #photoentreprise #communication #photographelyon #photographesaintetienne #photographeculinaire #cheeseboard #planchefromage #vivelefromage #cheeseforever
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à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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