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Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Légumes

Tarte Betteraves, Chèvre Frais & Pécan

Le confinement aura eu quelques avantages. Notamment me permettre de découvrir un petit maraîcher non loin de chez moi, qui propose de magnifiques paniers de légumes!

La semaine dernière, de jolies betteraves pointaient le bout de leur nez dans mon panier, je me suis donc emparée de mon appareil pour leur tirer le portrait! Puis de mon couteau pour leur faire la peau! (ça fait un peu psychopathe cette phrase non? Oubliez donc ce que je viens de dire)

Après une cuisson longue au four, délicatement lovées dans un petit papier d’alu, mes jolies betteraves étaient prêtes à entrer en symbiose avec une généreuse pâte feuilletée pour créer une tarte gourmande et originale!

Quelques morceaux de chèvre frais émiettés dessus (le chèvre frais, c’est la vie, je pourrai en mettre partout), un peu de thym frais du jardin, quelques noix de pécan pour le croquant, et c’est aussi simple que ça.

Tarte Betteraves, Chèvre Frais & Pécan

Pour 2 à 3 personnes

Ingredients

3 betteraves crues

1 pâte feuilletée rectangulaire

60 g chèvre frais

15 g noix de pécan

Quelques brins de thym frais

Vinaigre balsamique

 

 

Instructions

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez et séchez vos betteraves, puis enveloppez-les de papier aluminium.

Enfournez pour environ 1h30, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à coeur (vérifiez avec un couteau).

Disposez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Tracez un trait à mi-profondeur de la pâte à environ 1 cm du bord sur tout le tour de la pâte (cela permettra de créer une sorte de rebord à la tarte). Piquez la pâte à la fourchette sans toucher le rebord que vous venez de créer.

Enfournez la pâte pendant 10 min. Sortez du four et aplatissez légèrement le milieu à l’aide d’une fourchette.

Pelez les betteraves et coupez-les en fines lamelles, disposez harmonieusement sur la pâte feuilletée puis émiettez le chèvre frais.

Disposez les noix de pécan légèrement concassées et quelques brins de thym frais.

Arrosez d’un trait de vinaigre balsamique.

Cuire de nouveau pendant 10 min.

Ajoutez une belle poignée de roquette sur le dessus et dégustez dès la sortie du four.

 

Notes

Vous pouvez aussi utiliser des betteraves cuites sous-vide, mais je vous conseille tout de même de prendre un peu de temps pour le faire avec des betteraves fraiches!

Vous pouvez remplacer le chèvre par du gorgonzola, ou du roquefort, ils se marieront très bien avec la betterave.

Vous n’avez pas de noix de pécan? Pas de souci, quelques pistaches ou noix de Grenoble feront aussi très bien l’affaire pour cette recette.

Profitez de la cuisson longue pour cuire beaucoup de betteraves et les garder pour d’autres recettes ou les congeler. Vous pouvez également en profiter pour faire des légumes rôtis sur la fin de la cuisson.

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mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
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Allez, je vous l’avais promis, on continue sur n Allez, je vous l’avais promis, on continue sur notre lancée de breuvages rafraîchissants et sexys 😁🍹

C’est parti pour un Mocktail Gingembre, Curcuma & Kombucha Mangue 🥭 

🫚 Sirop Gingembre-Curcuma :
1/2 cup sucre
1/2 cup eau
4 à 5 cm de gingembre frais coupé en tranches fines
1 càc de curcuma

Mettez les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition. Ôtez du feu et laissez infuser pendant au moins 30 min. Plus ça infuse longtemps et plus le goût sera intense.
Filtrez puis stockez dans une petite bouteille. Réservez quelques tranches de gingembre confit.

Dans un verre, ajoutez des glaçons. Ajoutez 1 càc de sirop de Gingembre-Curcuma.
Complétez avec du Kombucha au gingembre.
Vous pouvez aussi utiliser de la limonade, ou de l’eau gazeuse pour une version moins sucrée.
Décorez avec une tranche de gingembre confit!

Petit Plus : Décorez votre verre avec un trait de miel au pinceau et de jolies fleurs séchées comestibles.

Régalez vous, ça rafraîchit et en plus le kombucha, c’est bon pour le bidon 😁😁

Alors, on continue la série ? Si t’es chaud, mets moi ton petit emoji préféré en commentaire 😘

#mocktail #kombucha #ginger #gingembre #photographeculinaire
🥵 Vous aussi vous avez le Sif qui fait rigole d 🥵 Vous aussi vous avez le Sif qui fait rigole depuis 10 jours ? 😁😂

Allez, je suis sympa, je vous offre aujourd’hui une petite recette de Virgin Spicy Margarita 🍸 !

C’est parti !

Sirop de Jalapeno : 
1/3 cup sucre
1/3 cup eau
1 ou 2 Jalapenos en tranches fines

Mettez les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition. Ôtez du feu et laissez infuser pendant au moins 30 min. Plus ça infuse longtemps et plus le goût sera intense, libre à vous de choisir le niveau de 🔥.
Filtrez puis stockez dans une petite bouteille.

Dans un verre, ajoutez 1/2 càc de sirop de Jalapeno, du jus de citron vert puis du Tonic.
Ajoutez beaucoup de glaçons et décorez avec une rondelle de Jalapeno!

Le petit plus : décorez le tour du verre avec une mélange de sucre et d’épices Tajin (un mix de sel, piment & poudre de citron vert)

Et si vous me mettez un petit 🔥 en commentaire pour me montrer que ça vous plaît, je vous repartage toutes mes recettes de cocktails rafraîchissants dans les prochains jours 😉

#photographeculinaire #mocktail #virginmargarita
🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et m 🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et moi-même, vous souhaitons un très joyeux week-end de Pâques 😄🔔

Un petit mix de photos de chocolats, et de recettes à base d’œufs. Et pour la dernière photo, la si mignonne activité de Pâques proposée par @maiacha_ que nous avons réalisée hier avec ma poulette 🥰. 

Je vous bise, et je retourne boulotter les chocolats de ma fille 😂🫣🤫
Dites moi que vous aussi, vous attendez l’arrivée des fruits et légumes du printemps les bras ouverts en priant 😂😂

Vous attendez lequel avec le plus d’impatience ? Faites moi rêver un peu 😁🍓
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Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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