On étoffe un peu les recettes de poisson aujourd’hui! Un tartare Saumon & Burrata que j’ai dégusté au restaurant et que j’ai tenté de reproduire en le modifiant un peu selon mes goûts. La Burrata est un délicieux fromage originaire des Pouilles (le talon de la Botte de l’Italie), c’est une sorte de mozzarella fourrée à la crème. Elle se marie parfaitement au saumon et lie délicieusement le tartare! Le tout relevé par une touche de citron vert et de coriandre qui apporte un peu de pep’s à tout ça. Je n’ai pas noté la sauce dans la recette, j’ai juste mixé un peu de burrata avec du jus et quelques zestes de citron vert!