• Recettes Sucrées
  • Recettes Salées
  • À PROPOS
  • CONTACT

Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Soupes

Velouté Chou-Fleur & Chips de Jambon Cru

Je crois qu’en hiver je pourrais me nourrir exclusivement de soupes. Non je déconne, j’aime bien trop les pâtes pour ça ahah!

Trêve de plaisanteries, les soupes font partie intégrante de mon alimentation en hiver. Elles ont parfois mauvaise presse, alors que c’est une source infinie de créativité, et d’associations à créer.

Exit de votre esprit la vieille soupe avec 3 bouts de poireaux qui flottent et suivez moi pour un délicieux velouté au chou-fleur. Ça manque de gourmandise pour vous? Pas de souci, on va y ajouter de croustillantes chips de Jambon Cru, et plein d’autres délicieux toppings (Pssst, c’est le secret de la soupe gourmande).

Le miso est un condiment japonais, c’est une pâte de soja fermentée. Le miso blanc est le plus doux des misos, il apporte de l’onctuosité au plat et une très légère touche sucré/salé.

Je suis sûre que j’ai réveillé vos papilles maintenant!

Velouté Chou-Fleur & Chips de Jambon cru

Pour 2-3 personnes

Ingredients

1 Oignon

1 Chou-fleur

4 tranches de Jambon cru

1 càc de miso blanc (ou un peu de bouillon)

10 cl de crème liquide

1 oignon cébette

Persil plat

Sel, Poivre, Flocons de Piment

Instructions

Préchauffez le four à 210°C.

Émincez finement l’oignon et faites revenir pendant quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez 4 tranches dans une ou 2 fleurettes pour la déco.

Ajoutez le chou-fleur dans la sauteuse, faites revenir quelques minutes puis ajoutez 600g d’eau et le miso blanc.

Cuire environ 20 min à couvert ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit.

Pendant ce temps, étalez les tranches de jambon cru sur une plaque entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Recouvrez d’une autre plaque avec du papier sulfurisé et posez sur le dessus les tranches de chou-fleur, huilez, salez et poivrez.

Enfournez pour 15 min jusqu’à ce que les tranches de chou-fleur soient bien cuites.

Mixez le velouté de chou-fleur avec la crème jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez un peu d’eau si besoin. Salez et Poivrez.

Dressez dans une assiette creuse.

Ajoutez les chips de jambon cru, les tranches de chou-fleur rôties, quelques brins de persil plat, quelques rondelles d’oignon cébette ciselé.

Finissez avec un filet d’huile d’olive fumée (un délice si vous en avez!). Parsemez quelques flocons de piment et dégustez!

Notes

Le Topping! C’est le secret de la soupe qui fait envie. Alors lâchez-vous! Comme vous pouvez le voir, il y a du monde sur ma soupe ahah!

Des herbes, un filet d’huile, des épices, des légumes rôtis, les possibilités sont infinies, soyez créatifs !

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  1. LadyMilonguera says

    23 février 2022 at 6 h 20 min

    Ce velouté n’est pas pour me déplaire.

    Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet
Il paraît qu'une image vaut mille mots non? C'est Il paraît qu'une image vaut mille mots non? C'est encore plus vrai avec un zoom sur une Burrata je crois 🤣⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #bichetteiscooking #burrata #pappardelle #aspargus #asperges #petitpois
La Burrata et son délicieux secret 🤫 ! Ce dél La Burrata et son délicieux secret 🤫 ! Ce délicieux coeur coulant de crème fraîche qui apportera une belle touche de gourmandise à n'importe quelle recette. Sur une pizza 🍕 , dans une belle salade de tomates bien sûr 🍅🍃, ou encore sur une assiette de pâtes comme dans ma précédente recette 🍝. Laissez vous tenter, vous ne le regretterez pas! 
.
.
.
.
#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #bichetteiscooking #pasta #aspargus #petitpois #garlic #burrata
#pappardelle
Nos étals se remplissent à nouveau de beaux lég Nos étals se remplissent à nouveau de beaux légumes du printemps 🙌🏻🙌🏻! Des Pappardelle aux asperges vertes et aux petits pois, agrémentées d'une gourmande Burrata, ça vous tente 🤤? Retrouvez la recette en stories et je vous la poste très vite sur le blog!⁠
⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #bichetteiscooking #aspargus #aspergesvertes #petitspois #garlic #greenpea #burrata #passionburrata
Résisterez vous longtemps à l'appel de la Pasta Résisterez vous longtemps à l'appel de la Pasta fourrée aux épinards et à la ricotta? Je ne crois pas 😁😬⁠
⁠
Retrouvez la recette des Conchiglionis épinards & ricotta sur le blog, et en Réel sur cette page :)⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #bichetteiscooking #conchiglioni #epinards #ricotta #spinach #pastabake
Quand les Conchiglioni nous emmènent en plein dé Quand les Conchiglioni nous emmènent en plein désert du Sahara ⁠☀️🏜
⁠
Retrouvez la recette des Conchiglionis épinards & ricotta sur le blog, et en Réel sur cette page :)⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #bichetteiscooking #conchiglioni #epinards #ricotta #spinach #pastabake
Instagram

à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

Retrouvez moi ici!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

Articles récents

  • Conchiglioni Ricotta Épinards
  • Tartines à la courge rôtie, Feta fouettée & Chips de sauge
  • Velouté Chou-Fleur & Chips de Jambon Cru
  • Houmous Butternut & Citron
  • Courge Rôtie, Oignons rouges et Feta

Copyright 2022 Les Bichettes | Site design handcrafted by Station Seven