• Recettes
    • Salé
      • Apéritif
      • Entrées
      • Pâtes & Riz
      • Tartines
      • Pizzas Quiches et Tartes
      • Salades
      • Légumes
      • Cuisine D’ailleurs
      • Condiments
      • Soupes
      • Brunch
      • Poissons
      • Viandes
      • Pommes de terre
    • Sucré
      • Petit Déjeuner
      • Biscuits
      • Pain & Brioches
      • Confitures
      • Gâteaux
      • Desserts
      • Boissons
  • À PROPOS
  • CONTACT
  • Le Studio

Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Pizzas Quiches et Tartes

Pizza au pesto à l’ail des ours, fleurs de courgettes et burrata – Cuisson poêle en fonte

 

Hello les Bichettes!

Après un tour à Grand Frais, je suis revenue avec un petit bouquet d’ail des ours à la maison. Je n’en ai malheureusement pas trouvé en forêt, alors on se débrouille avec ce que l’on a ahah! L’ail des ours est un ail sauvage qui pousse dans les sous-bois. Mais quel est donc ce nom étrange? Les ours en consommeraient à leur sortie d’hibernation, c’est de là qu’il tient son petit nom. L’ail des ours a de nombreuses vertus, il combat le mauvais cholestérol, contribue à faire baisser la tension artérielle. Il a un effet dépuratif ( il débarrasse l’organisme de ses toxines et de ses déchets) et antiseptique intestinal.

J’avais depuis très longtemps envie de tester la cuisson de la pizza dans une poêle en fonte. Cette cuisson permet d’obtenir une belle pâte bien gonflée et croustillante, on se rapproche vraiment d’une cuisson en four à bois. Un petit mix des deux, ça nous donne cette jolie pizza garnie de pesto à l’ail des ours, accompagné de quelques fleurs de courgettes, et d’une belle burrata fondante (Passion Burrata, levez le doigt!).

Profitez donc de la saison de l’ail des ours pour tester cette recette!

 

 

 

Pizza au pesto à l’ail des ours, fleurs de courgettes et burrata – Cuisson poêle en fonte

Pour 2 pizzas de 20 cm de diamètre

Ingredients

Pour la pâte à pizza :

300 g de farine

20 cl d’eau tiède

20 g de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure de boulanger instantanée)

Sel

Poivre

Pour le pesto d’ail des ours :

40 g des feuilles d’ail des ours

20 g de pignons

20 g de parmesan

5 cl d’huile d’olive

Pour les pizzas :

10 fleurs de courgettes

1 burrata

Instructions

Pâte à pizza :

Mélangez la levure avec 10 cl d’eau tiède. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Mettre le levain réalisé précédemment avec le reste des ingrédients pour la pâte dans le bol du robot muni d’un pétrin. Pétrir pendant environ 10 min. Transférez dans un saladier légèrement huilé, recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 1h30 à 2h.

Pesto à l’ail des ours :

Pendant ce temps, laver bien les feuilles d’ail des ours à l’eau (ajoutez un peu de vinaigre blanc si vous voulez être sûrs de bien les nettoyer) puis séchez-les. Mixer ensemble tous les éléments pour le pesto.

Pour la pizza :

Préchauffez votre four à 260°.

Séparez la pâte en 2.

Faites chauffer votre poêle en fonte sur feu vif.

Étalez la pâte à la taille de la poêle, elle doit remonter un peu sur les bords.

Déposez la pâte dans la poêle chaude, ajoutez ensuite environ 2 cuillères à café de pesto, étalez bien. Ajoutez 5 fleurs de courgettes puis la moitié de la Burrata coupée en morceaux. Laissez sur le feu pendant environ 2-3 min, prenez garde à ce que le fond de la pâte ne brûle pas.
Enfournez la pizza en position haute.
Laissez dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
Faire de même avec la 2ème pâte.

Notes

Ce mode de cuisson permet d’avoir une pâte très agréable. Elle se rapproche de la cuisson en four à pizza.

Vous pouvez très bien réaliser cette pizza normalement au four, prenez juste garde à ne pas brûler vos fleurs de courgettes.

 

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  1. LadyMilonguera says

    12 avril 2017 at 17 h 41 min

    Cette garniture me plait bien…

    Répondre
    • Marion says

      20 avril 2017 at 9 h 53 min

      L’association de l’ail des ours, les délicates fleurs de courgettes et cette burrata fondante… C’est vraiment une tuerie!

      Répondre
  2. sotismay says

    13 avril 2017 at 13 h 14 min

    hihi moi aussi j’ai dévalisé grand frais en ail des ours, je voulais justement faire une pizza avec mon pesto, tu me donne des idées!!!!

    Répondre
    • Marion says

      20 avril 2017 at 9 h 52 min

      Chouette! Tu me diras si tu tentes le coup 😉

      Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et m 🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et moi-même, vous souhaitons un très joyeux week-end de Pâques 😄🔔

Un petit mix de photos de chocolats, et de recettes à base d’œufs. Et pour la dernière photo, la si mignonne activité de Pâques proposée par @maiacha_ que nous avons réalisée hier avec ma poulette 🥰. 

Je vous bise, et je retourne boulotter les chocolats de ma fille 😂🫣🤫
Dites moi que vous aussi, vous attendez l’arrivée des fruits et légumes du printemps les bras ouverts en priant 😂😂

Vous attendez lequel avec le plus d’impatience ? Faites moi rêver un peu 😁🍓
Quand le chocolat raconte sa propre histoire… L Quand le chocolat raconte sa propre histoire…

Le chocolat n’est pas qu’une friandise, c’est une expérience sensorielle complète, que je prends toujours autant de plaisir à capturer. 

C’est dans ces détails révélés que votre marque trouve sa voix. Chaque image savamment réfléchie, composée, mise en lumière, devient le vocabulaire visuel de votre identité, racontant tout le savoir-faire que vous avez investi dans vos créations.

#ChocolatStories #FoodPhotography #photographeculinaire
Hello 👋🏻 Je suis tellement sympa que je vou Hello 👋🏻

Je suis tellement sympa que je vous partage aujourd’hui la meilleure recette pour agrémenter vos délicieuses crêpes sucrées 😁 

Oui, c’est la meilleure, je ne veux rien savoir 😂

Sur une crêpe encore chaude, déposer une belle noisette de beurre demi-sel ( oui, c’est important 😁 ), un peu de sucre cassonade, et une jolie pincée de cannelle.

Dégustez lorsque le beurre est bien fondu, et revenez par ici me remercier 😉

Très bonne chandeleur et bon dimanche à tous 🥞

#chandeleur #crêpe #cannelle #beurredemisel #photographeculinaire #recettesimple
🪩🍹Qui a dit que le Dry January était Boring 🪩🍹Qui a dit que le Dry January était Boring ?! 😁

Non, ce n’est pas seulement une parenthèse en début d’année, c’est un mouvement qui révèle une véritable évolution sociétale.

Certains de vos consommateurs ne veulent plus choisir entre festivité et bien-être 😊

Ils veulent se faire plaisir autrement, alors innovons ensemble ! La demande est là, grandissante, pour des alternatives sans alcool créatives et raffinées !

Contactez-moi dès aujourd’hui pour réfléchir ensemble aux contenus à créer pour mettre en valeur vos produits et inspirer vos clients 🙌🏻

🥂Et vous, vous avez envie de tester de nouvelles alternatives sans alcool pour vos futurs apéros ? 

#NoAlcohol #DryJanuary2025 #CocktailVideo #FoodVideography #DrinkStyling #photographeculinaire #dryjanuary
Instagram

à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

Retrouvez moi ici!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

Articles récents

  • Rhubarbe rôtie à la vanille & fleur d’oranger
  • Linzer Cookies
  • Tartine au fenouil Rôti, Ricotta aux herbes et pousses de fenouil
  • Conchiglioni Ricotta Épinards
  • Tartines à la courge rôtie, Feta fouettée & Chips de sauge

Copyright 2025 Les Bichettes | Site design handcrafted by Station Seven