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Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Brunch

Oeuf à la coque, mouillettes de gaufres à la patate douce et parmesan

 

Certaines recettes me sont inspirées par une saison, un légume, parfois ce qu’il reste dans le frigo et bien souvent suite à mes pérégrinations sur Pinterest!

Celle-là est partie d’un objet. J’ai trouvé ces jolis coquetiers dans un petit magasin de Saint-Etienne, Bødo, que je recommande d’ailleurs aux stéphanoises. Le magasin possède également un site de vente en ligne pour les autres : http://www.mon-bodo.fr.

Coquetier signifie forcément oeuf à la coque, on est d’accord. Qui dit oeuf à la coque, dit mouillette, et vu la saison, on se tente des mouillettes de gaufre à la patate douce. Voici ce que les méandres de mon cerveau ont donc pondu!

 

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Oeuf à la coque et mouillettes de gaufres à la patate douce et parmesan

Pour une quinzaine de gaufres

Ingredients

1 patate douce (200g)

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

20 cl de lait fermenté

40 g de beurre fondu

30 g de parmesan fondu

Pancetta

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Piquez la patate douce, enroulez dans du papier aluminium et enfournez jusqu’à ce que la chair soit tendre (environ 45 min). Vérifiez la cuisson, récupérez la chair, écrasez en purée et réservez.

Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’oeufs et le lait fermenté. Ajoutez doucement au mélange farine et levure. Ajoutez le beurre fondu et le parmesan, puis la purée de patate douce. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige. Incorporez les délicatement.

Faire cuire les gaufres dans un gaufrier (attention de ne pas les cuire trop). Cuire les oeufs à la coque, pendant 3 à 4 min.

Faites revenir quelques tranches de Pancetta dans une poêle à feu vif.

Coupez les gaufres en mouillettes, servir immédiatement.

Notes

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  1. Contes et Délices says

    16 novembre 2016 at 20 h 58 min

    Cette idée de mouillettes à base de gaufre à la patate douce, c’est juste brillant !! Moi qui ne raffole pas des oeufs (peu importe la préparation, cela me donne envie d’en manger !!

    Répondre
    • Marion says

      16 novembre 2016 at 21 h 40 min

      J’ai réussi mon pari alors ahah!

      Répondre
  2. Mélina & Chocolat says

    17 novembre 2016 at 22 h 47 min

    Oh quelle idée géniale et tellement gourmande ! Je suis fan !

    Répondre
    • Marion says

      18 novembre 2016 at 10 h 57 min

      Merci Melina!

      Répondre
  3. Clémentine says

    22 novembre 2016 at 12 h 00 min

    Les photos sont superbes et la recette originale 🙂 J’adore !

    Répondre
    • Marion says

      24 novembre 2016 at 22 h 40 min

      Merci beaucoup Clémentine! 🙂

      Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
Chandeleur. Un petit aperçu des photos réalisé Chandeleur.

Un petit aperçu des photos réalisées pour la Chandeleur pour @chocolatweiss. 

Mon leitmotiv pour vos images? La Gourmandise! Oui, je veux que vous ayez envie de lécher vos écrans (mais ne le faites pas, c’est plein de germes cette histoire il parait 😅) Mais si mes images vous donnent faim, j’ai réussi mon job 😊.

Et vous vous êtes plutôt gaufres ou crêpes? Caramel ou pâte à tartiner? Faites moi rêver et partager moi vos toppings préférés! 

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Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la recette de cette délicieuse et simplissime recette de salade gourmande! 

Si vous aussi, vous souhaitez des recettes simples et délicieuses pour mettre en valeur vos produits et inspirez vos clients, réservez un appel découverte avec moi via le lien dans ma bio! 

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Gua Bao 🐲 En ce jour de nouvel an lunaire, je Gua Bao 🐲

En ce jour de nouvel an lunaire, je vous propose une petite photo de Gua Bao! 

Vous ne connaissez pas ça??! C’est un pur délice, un petit pain tout moelleux, cuit à la vapeur, fourré traditionnellement à la poitrine de porc croustillante mais que j’ai remplacé ici par du porc effiloché! 

Laissez ensuite place à vos envies pour garnir tout ça, pour moi pickles d’oignons rouges (ma passion, la recette est sur le blog, je vous remettrai le lien) oignons cébette, coriandre (oui je sais, ça divise mais moi j’adore 😁) et cacahuètes concassées pour le croustillant! 

Vous pouvez même ajouter un filet de mayonnaise au Sriracha sur le dessus (j’ai testé après le shooting, un délice!) 

Ça vous intéresse la recette détaillée en story? 🤤

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#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #nouvelanlunaire #guabao #painvapeur
Détails. S’arrêter sur la texture du fromage, Détails.

S’arrêter sur la texture du fromage, la brillance du miel, les délicates formes de la mûre. Sublimer les petits détails, grâce à la lumière, toujours.

N’avez pas envie de plonger vous aussi dans cette jolie planche de fromages et charcuterie? 🤤
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#foodphotography #foodphotographer #photoentreprise #communication #photographelyon #photographesaintetienne #photographeculinaire #cheeseboard #planchefromage #vivelefromage #cheeseforever
Une petite salade pour bien commencer l’année? Une petite salade pour bien commencer l’année? Ding! Là voilà 😁.

Jeunes pousses, butternut rôtie au four, noix de pecan, quelques grains de grenade et une délicieuse vinaigrette à base d’huile et de sirop d’érable! Vous pouvez rajouter quelques morceaux de chèvre frais pour les gourmands 🤤

Une recette plus détaillée, ça vous tente? Si la foule s’exprime je m’exécuterai 😁

#stopmotion #salade #butternut #noixdepecan #grenade #sicetaitaussirapide #onsemarrebiendansleshashtags
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à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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