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Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Brunch

Oeuf à la coque, mouillettes de gaufres à la patate douce et parmesan

 

Certaines recettes me sont inspirées par une saison, un légume, parfois ce qu’il reste dans le frigo et bien souvent suite à mes pérégrinations sur Pinterest!

Celle-là est partie d’un objet. J’ai trouvé ces jolis coquetiers dans un petit magasin de Saint-Etienne, Bødo, que je recommande d’ailleurs aux stéphanoises. Le magasin possède également un site de vente en ligne pour les autres : http://www.mon-bodo.fr.

Coquetier signifie forcément oeuf à la coque, on est d’accord. Qui dit oeuf à la coque, dit mouillette, et vu la saison, on se tente des mouillettes de gaufre à la patate douce. Voici ce que les méandres de mon cerveau ont donc pondu!

 

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Oeuf à la coque et mouillettes de gaufres à la patate douce et parmesan

Pour une quinzaine de gaufres

Ingredients

1 patate douce (200g)

125 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

20 cl de lait fermenté

40 g de beurre fondu

30 g de parmesan fondu

Pancetta

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Piquez la patate douce, enroulez dans du papier aluminium et enfournez jusqu’à ce que la chair soit tendre (environ 45 min). Vérifiez la cuisson, récupérez la chair, écrasez en purée et réservez.

Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’oeufs et le lait fermenté. Ajoutez doucement au mélange farine et levure. Ajoutez le beurre fondu et le parmesan, puis la purée de patate douce. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige. Incorporez les délicatement.

Faire cuire les gaufres dans un gaufrier (attention de ne pas les cuire trop). Cuire les oeufs à la coque, pendant 3 à 4 min.

Faites revenir quelques tranches de Pancetta dans une poêle à feu vif.

Coupez les gaufres en mouillettes, servir immédiatement.

Notes

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  1. Contes et Délices says

    16 novembre 2016 at 20 h 58 min

    Cette idée de mouillettes à base de gaufre à la patate douce, c’est juste brillant !! Moi qui ne raffole pas des oeufs (peu importe la préparation, cela me donne envie d’en manger !!

    Répondre
    • Marion says

      16 novembre 2016 at 21 h 40 min

      J’ai réussi mon pari alors ahah!

      Répondre
  2. Mélina & Chocolat says

    17 novembre 2016 at 22 h 47 min

    Oh quelle idée géniale et tellement gourmande ! Je suis fan !

    Répondre
    • Marion says

      18 novembre 2016 at 10 h 57 min

      Merci Melina!

      Répondre
  3. Clémentine says

    22 novembre 2016 at 12 h 00 min

    Les photos sont superbes et la recette originale 🙂 J’adore !

    Répondre
    • Marion says

      24 novembre 2016 at 22 h 40 min

      Merci beaucoup Clémentine! 🙂

      Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
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Allez, je vous l’avais promis, on continue sur n Allez, je vous l’avais promis, on continue sur notre lancée de breuvages rafraîchissants et sexys 😁🍹

C’est parti pour un Mocktail Gingembre, Curcuma & Kombucha Mangue 🥭 

🫚 Sirop Gingembre-Curcuma :
1/2 cup sucre
1/2 cup eau
4 à 5 cm de gingembre frais coupé en tranches fines
1 càc de curcuma

Mettez les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition. Ôtez du feu et laissez infuser pendant au moins 30 min. Plus ça infuse longtemps et plus le goût sera intense.
Filtrez puis stockez dans une petite bouteille. Réservez quelques tranches de gingembre confit.

Dans un verre, ajoutez des glaçons. Ajoutez 1 càc de sirop de Gingembre-Curcuma.
Complétez avec du Kombucha au gingembre.
Vous pouvez aussi utiliser de la limonade, ou de l’eau gazeuse pour une version moins sucrée.
Décorez avec une tranche de gingembre confit!

Petit Plus : Décorez votre verre avec un trait de miel au pinceau et de jolies fleurs séchées comestibles.

Régalez vous, ça rafraîchit et en plus le kombucha, c’est bon pour le bidon 😁😁

Alors, on continue la série ? Si t’es chaud, mets moi ton petit emoji préféré en commentaire 😘

#mocktail #kombucha #ginger #gingembre #photographeculinaire
🥵 Vous aussi vous avez le Sif qui fait rigole d 🥵 Vous aussi vous avez le Sif qui fait rigole depuis 10 jours ? 😁😂

Allez, je suis sympa, je vous offre aujourd’hui une petite recette de Virgin Spicy Margarita 🍸 !

C’est parti !

Sirop de Jalapeno : 
1/3 cup sucre
1/3 cup eau
1 ou 2 Jalapenos en tranches fines

Mettez les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition. Ôtez du feu et laissez infuser pendant au moins 30 min. Plus ça infuse longtemps et plus le goût sera intense, libre à vous de choisir le niveau de 🔥.
Filtrez puis stockez dans une petite bouteille.

Dans un verre, ajoutez 1/2 càc de sirop de Jalapeno, du jus de citron vert puis du Tonic.
Ajoutez beaucoup de glaçons et décorez avec une rondelle de Jalapeno!

Le petit plus : décorez le tour du verre avec une mélange de sucre et d’épices Tajin (un mix de sel, piment & poudre de citron vert)

Et si vous me mettez un petit 🔥 en commentaire pour me montrer que ça vous plaît, je vous repartage toutes mes recettes de cocktails rafraîchissants dans les prochains jours 😉

#photographeculinaire #mocktail #virginmargarita
🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et m 🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et moi-même, vous souhaitons un très joyeux week-end de Pâques 😄🔔

Un petit mix de photos de chocolats, et de recettes à base d’œufs. Et pour la dernière photo, la si mignonne activité de Pâques proposée par @maiacha_ que nous avons réalisée hier avec ma poulette 🥰. 

Je vous bise, et je retourne boulotter les chocolats de ma fille 😂🫣🤫
Dites moi que vous aussi, vous attendez l’arrivée des fruits et légumes du printemps les bras ouverts en priant 😂😂

Vous attendez lequel avec le plus d’impatience ? Faites moi rêver un peu 😁🍓
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à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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