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Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Gâteaux

Financier aux pommes et sirop de romarin

J’ai toujours beaucoup aimé l’association fruits et herbes aromatiques. Ça fonctionne en général très bien et on peut exprimer sa créativité pleinement!

J’avais envie d’un financier aux pommes moelleux et réconfortant. Un petit sirop de romarin pour accompagner le tout me semblait tout à fait approprié. Cette séance photo m’a également permis d’immortaliser le jolis lilas de notre jardin, que j’aime tant. Publier aujourd’hui ces photos me donne envie de planter d’autres fleurs dans le jardin, il est tellement agréable de simplement sortir de chez soi pour les cueillir directement. Je laisse la place aux images, et m’en vais de ce pas tester de nouvelles recettes printanières!

 

Financier aux pommes et sirop de romarin

Ingredients

Financier aux pommes :

6 blancs d’oeufs

200 g de beurre

50 g de farine

140 g de sucre glace

120 g  de poudre d’amandes

1 pomme

Sirop Romarin :

350 g d’eau

150 g de sucre

2 branches de romarin

 

Instructions

Commencez par le sirop de romarin. Mélangez l’eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 15 min. Enlevez la casserole du feu, plongez y les branches de romarin et laissez infuser pendant 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre, puis le clarifier à l’aide d’une cuillère (enlevez les impuretés qui flottent sur le haut).

Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’il soient mousseux.

Ajoutez le sucre glace. Mélangez. Ajoutez la poudre d’amandes et la farine. Mélangez de nouveau.

Versez le beurre clarifié. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Transférez dans un moule de 20 à 22 cm beurré et fariné.

Coupez la pomme en tranches très fines. Disposez harmonieusement sur la pâte.

Enfournez pour 30 à 40 min selon votre four.

Nappez le gâteau avec le sirop de romarin à l’aide d’un pinceau.

Dégustez!

 

Notes

Si vous aimez les poires, faites vous plaisir, ce gâteau sera délicieux avec également!

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  1. sotis says

    26 avril 2018 at 12 h 18 min

    les parfums de ta tarte méfont rêver!!!

    Répondre
    • Marion says

      26 avril 2018 at 14 h 06 min

      Merci merci! J’avoue que les 2 se marient très bien!

      Répondre
  2. LadyMilonguera says

    26 avril 2018 at 12 h 59 min

    Hummmmm… ton beau financier me tente bien…

    Répondre
    • Marion says

      26 avril 2018 at 14 h 18 min

      Merci et belle journée à toi 😉

      Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet
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Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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