Hello les Bichettes!

Petit cri hystérique : « Du Saumon, du Saumon! ». J’ai déménagé il y a quelques mois dans un village, où personne ne daigne malheureusement nous livrer des Sushis. Ô rage, Ô désespoir…

Du coup, je satisfais mon désir insatiable de saumon par des moyens détournés. Une jolie salade pour la fraîcheur, accompagnée de saumon à la moutarde doucement cuit au four. On rajoute ensuite un peu ce qui nous fait envie, de mon côté des pois chiches, des tomates cerises, et quelques cranberries pour une petite touche sucrée.

On ajoute une vinaigrette à au miel et citron, et on se régale avec cette salade colorée qui remonte le moral en attendant le printemps! D’ailleurs il est où celui-ci…? Ah, on me souffle dans l’oreillette qu’il ne va pas tarder.

Zou, place à la recette!

Salade Saumon et pois chiches

Pour 2 personnes

Ingredients

2 filets de saumon (environ 300 g)

Moutarde à l’ancienne

1 petite boîte de pois chiches rincés

Mâche

1 poignée de cranberries séchées

1/2 oignon rouge émincé

1 dizaines de tomates cerises

Quelques olives vertes

Huile d’olive

Citron

Miel

Instructions

Préchauffez le four à 170°C.

Badigeonnez les filets de saumon avec la moutarde à l’ancienne (environ 1 càc par filet)

Lorsque le four est chaud, enfournez pour 15 à 20 min.

Pendant la cuisson, déposez la mâche dans un saladier.

Ajoutez y les tomates cerises coupées en 4, les pois chiches, l’oignon rouge émincé et les olives.

Sortez votre saumon, émiettez le délicatement.

Ajoutez à votre salade avec quelques cranberries séchées.

Mélangez 3 càs d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron et 1 càs de miel liquide.

Versez cette sauce sur la salade et dégustez sans tarder.

Notes

Surveillez bien la cuisson de votre saumon. Elle dépendra de sa taille et de la façon dont vous aimez le manger (j’ai laissé le mien 16 min car je l’aime pas trop cuit)