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Pâtes & Riz

Linguine, courge butternut rôtie, châtaigne et sauge

e vous avais dit que j’avais envie de courges hein? Une jolie courge butternut dans le frigo, et se trame dans ma tête l’idée de ce plat réconfortant. Un plat automnal gourmand, de belles linguines enrobées de purée de courge butternut lentement caramélisée au four, des châtaignes, et de la sauge grillée.

MIAM!

Cette recette de pâtes demande un peu de préparation pour la purée de courges, mais je vous assure que ce petit goût de Butternut rôtie en vaut largement le coup. Comme d’habitude, je préfère la force des images à celle des mots, donc place à la recette!

 

 

Linguine, courge butternut rôtie, châtaigne et sauge

Pour 2 personnes

Ingredients

250 g linguine

1/2 courge butternut

Une dizaine de châtaignes

Sauge

Huile d’olive

Sel

Poivre

Instructions

Préchauffez le four à 180°. Coupez la courge en tranches d’environ 1 cm, déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Au pinceau, appliquez de l’huile d’olive sur chaque tranche. Salez, et déposez une dizaine de feuille de sauge sur la courge. Enfournez pour environ 40 min.

Lorsque la cuisson est quasiment finie, cuire les pâtes que vous avez choisi selon les instructions sur le paquet. Réservez environ 10 cl d’eau de cuisson des pâtes.

Enlevez la peau sur les 2/3 des tranches de butternut cuites, mixez en ajoutant l’eau de cuisson petit à petit, jusqu’a obtenir une texture plus fluide. Mélangez la purée de butternut avec les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes.

Servez avec quelques châtaignes écrasées (légèrement grillotées à la poêle), des morceaux de courge rôtie, de la sauge grillée.

Salez, poivrez à votre convenance.

 

 

Notes

Râpez un peu de parmesan frais juste avant de servir!

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  1. LadyMilonguera says

    4 novembre 2016 at 10 h 33 min

    Une recette que je vais tester bien vite je pense…

    Répondre
  2. Peau Neuve says

    4 novembre 2016 at 12 h 57 min

    L’article parfait ! Merci pour le print !

    Répondre
  3. Rosenoisettes says

    4 novembre 2016 at 14 h 32 min

    Ces linguine donnent vraiment envie, un vrai parfum d’Automne tout en simplicité.

    Répondre
  4. Audrey says

    4 novembre 2016 at 15 h 14 min

    Une très jolie recette pour un très joli blog que je découvre!

    Répondre
  5. Céline - Comme une envie de ... says

    4 novembre 2016 at 21 h 06 min

    Hummm cette recette me donne très faim !! A tester de toute urgence 🙂
    Belle soirée

    Répondre
  6. Steffi says

    4 novembre 2016 at 21 h 26 min

    Les pâtes et les courges sont probablement mes aliments préférés au monde, alors cette recette est absolument PARFAITE ! Miam, j’ai hâte de la tester 🙂

    Répondre
  7. Châtaigne says

    5 novembre 2016 at 21 h 53 min

    Aïeaïeaïe, ça c’est beau ! ça sent l’automne jusqu’ici ! J’aime !

    Répondre
  8. Mary says

    7 novembre 2016 at 10 h 27 min

    J’adore la courge butternut, cette recette doit vraiment être succulente! 🙂

    Répondre
  9. Marion says

    7 novembre 2016 at 18 h 11 min

    Merci à tous pour vos adorables commentaires! Je suis ravie que les photos et la recette vous plaisent! Je continue d’ailleurs sur ma lancée avec les recettes automnales cette semaine, la courge ça m’inspire ahah! La nouvelle recette arrive très vite 😉

    Répondre

mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
Chandeleur. Un petit aperçu des photos réalisé Chandeleur.

Un petit aperçu des photos réalisées pour la Chandeleur pour @chocolatweiss. 

Mon leitmotiv pour vos images? La Gourmandise! Oui, je veux que vous ayez envie de lécher vos écrans (mais ne le faites pas, c’est plein de germes cette histoire il parait 😅) Mais si mes images vous donnent faim, j’ai réussi mon job 😊.

Et vous vous êtes plutôt gaufres ou crêpes? Caramel ou pâte à tartiner? Faites moi rêver et partager moi vos toppings préférés! 

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Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la recette de cette délicieuse et simplissime recette de salade gourmande! 

Si vous aussi, vous souhaitez des recettes simples et délicieuses pour mettre en valeur vos produits et inspirez vos clients, réservez un appel découverte avec moi via le lien dans ma bio! 

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Gua Bao 🐲 En ce jour de nouvel an lunaire, je Gua Bao 🐲

En ce jour de nouvel an lunaire, je vous propose une petite photo de Gua Bao! 

Vous ne connaissez pas ça??! C’est un pur délice, un petit pain tout moelleux, cuit à la vapeur, fourré traditionnellement à la poitrine de porc croustillante mais que j’ai remplacé ici par du porc effiloché! 

Laissez ensuite place à vos envies pour garnir tout ça, pour moi pickles d’oignons rouges (ma passion, la recette est sur le blog, je vous remettrai le lien) oignons cébette, coriandre (oui je sais, ça divise mais moi j’adore 😁) et cacahuètes concassées pour le croustillant! 

Vous pouvez même ajouter un filet de mayonnaise au Sriracha sur le dessus (j’ai testé après le shooting, un délice!) 

Ça vous intéresse la recette détaillée en story? 🤤

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#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #nouvelanlunaire #guabao #painvapeur
Détails. S’arrêter sur la texture du fromage, Détails.

S’arrêter sur la texture du fromage, la brillance du miel, les délicates formes de la mûre. Sublimer les petits détails, grâce à la lumière, toujours.

N’avez pas envie de plonger vous aussi dans cette jolie planche de fromages et charcuterie? 🤤
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#foodphotography #foodphotographer #photoentreprise #communication #photographelyon #photographesaintetienne #photographeculinaire #cheeseboard #planchefromage #vivelefromage #cheeseforever
Une petite salade pour bien commencer l’année? Une petite salade pour bien commencer l’année? Ding! Là voilà 😁.

Jeunes pousses, butternut rôtie au four, noix de pecan, quelques grains de grenade et une délicieuse vinaigrette à base d’huile et de sirop d’érable! Vous pouvez rajouter quelques morceaux de chèvre frais pour les gourmands 🤤

Une recette plus détaillée, ça vous tente? Si la foule s’exprime je m’exécuterai 😁

#stopmotion #salade #butternut #noixdepecan #grenade #sicetaitaussirapide #onsemarrebiendansleshashtags
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Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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