J’ai toujours beaucoup aimé l’association fruits et herbes aromatiques. Ça fonctionne en général très bien et on peut exprimer sa créativité pleinement!
J’avais envie d’un financier aux pommes moelleux et réconfortant. Un petit sirop de romarin pour accompagner le tout me semblait tout à fait approprié. Cette séance photo m’a également permis d’immortaliser le jolis lilas de notre jardin, que j’aime tant. Publier aujourd’hui ces photos me donne envie de planter d’autres fleurs dans le jardin, il est tellement agréable de simplement sortir de chez soi pour les cueillir directement. Je laisse la place aux images, et m’en vais de ce pas tester de nouvelles recettes printanières!
Financier aux pommes et sirop de romarin
Ingredients
Financier aux pommes :
6 blancs d’oeufs
200 g de beurre
50 g de farine
140 g de sucre glace
120 g de poudre d’amandes
1 pomme
Sirop Romarin :
350 g d’eau
150 g de sucre
2 branches de romarin
Instructions
Commencez par le sirop de romarin. Mélangez l’eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 15 min. Enlevez la casserole du feu, plongez y les branches de romarin et laissez infuser pendant 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre, puis le clarifier à l’aide d’une cuillère (enlevez les impuretés qui flottent sur le haut).
Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’il soient mousseux.
Ajoutez le sucre glace. Mélangez. Ajoutez la poudre d’amandes et la farine. Mélangez de nouveau.
Versez le beurre clarifié. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Transférez dans un moule de 20 à 22 cm beurré et fariné.
Coupez la pomme en tranches très fines. Disposez harmonieusement sur la pâte.
Enfournez pour 30 à 40 min selon votre four.
Nappez le gâteau avec le sirop de romarin à l’aide d’un pinceau.
Dégustez!
Notes
Si vous aimez les poires, faites vous plaisir, ce gâteau sera délicieux avec également!
les parfums de ta tarte méfont rêver!!!
Merci merci! J’avoue que les 2 se marient très bien!
Hummmmm… ton beau financier me tente bien…
Merci et belle journée à toi 😉