J’ai une confidence à vous faire. J’adooore les churros!
Bon j’en mange à peu près une fois par an, mais c’est toujours avec un plaisir enfantin que je plonge mes doigts dans ce petit sachet tout gras pour en sortir le Graal sucré.
Par contre, je déteste l’odeur de friture chez moi, et la cuisine ouverte n’aide pas ahah. En fouinant un peu sur le net, je suis tombée sur des recettes qui réalisait des gaufres avec une pâte à Churros (une pâte à choux du coup). Ni une ni deux, j’essaye et le test est plutôt concluant. En laissant reposer un peu la pâte au frais, on obtient des gaufres très croustillantes mais qui restent extrêmement moelleuses à l’intérieur. Le tout recouvert de beurre demi-sel et de ce fameux mélange sucre-cannelle qui fait tout le charme du Churros, et je retrouve mon petit plaisir de fête foraine!
Gaufres Churros
Pour une douzaine de gaufres
Ingredients
25 cl d’eau
60 g de beurre
225 g de farine
3 oeufs
Une pincée de sel
Sucre
Cannelle
Instructions
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau.
Une fois le beurre entièrement fondu, enlevez la casserole du feu, versez le sel, puis la farine en une seule fois. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et remettez sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse qui se décolle de la paroi de la casserole.
Versez la pâte dans un saladier, laissez tiédir.
Ajoutez un oeuf, mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Faites de même avec les 2 autres oeufs.
Réservez au frigo 1h.
Préchauffez votre appareil à gaufres. Déposez une cuillère à soupe de mélange dans le gaufrier (aidez-vous d’une autre cuillère pour pousser le mélange).
Cuire environ 4 min (référez-vous au mode d’emploi de votre gaufrier). Pendant ce temps, mélangez une cuillère à soupe de sucre avec une cuillère à café de cannelle.
Lorsque les gaufres sont chaudes, déposez une grosse noix de beurre demi-sel, puis une grosse ciillère de mélange cannelle et sucre.
Dégustez rapidement pendant qu’elles sont encore chaudes!
Notes
Vous pouvez aussi manger ces gaufres avec une belle chantilly à la vanille, ou une généreuse cuillère de caramel beurre salé, soyez inventifs!
Comme elles ont l’air top ces gaufres !