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Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Légumes

Bol Quinoa, légumes rotis et sauce au Zaatar

 

Une grosse envie de légumes en ce mois de Février de mon côté! Et les légumes, on est bien d’accord, je les préfère bien rôtis au four que vapeur (sauf juste après les excès des fêtes, où tu te damnerais pour une courgette à la vapeur ahah). Une belle courge Buttercup, des betteraves crues et des choux de Bruxelles, un filet d’huile d’olive et on met tout ça au four. Des légumes fondants et plein de saveurs, accompagnés de quelques céréales pour caler un peu. Une sauce onctueuse avec un peu de citron et de Zaatar pour apporter un peu de pep’s à l’ensemble, et je suis comblée!

Non mais regardez moi ces couleurs!!

 


 

Bol Quinoa, légumes rotis et sauce au Zaatar

Pour environ 3 personnes

Ingredients

1/2 courge Buttercup pelée et coupée en cubes

3 betteraves crues pelées et coupées en cube

Une dizaine de choux de Bruxelles coupés en 2

200 g de mélange quinoa-boulgour

1 yaourt à la grecque (150g)

1 citron

1 càc de Zaatar

Huile d’olive

Sel

Poivre

 

Instructions

Préchauffez votre four à 230°C.

Mélangez la courge, les betteraves, les choux de Bruxelles, 1 belle gousse d’ail émincée finement, 2 à 3 càs d’huile d’olive, du sel et du poivre . Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min en remuant 1 à 2 fois délicatement pendant la cuisson.

Pendant ce temps, faites cuire le mélange quinoa et boulgour dans une casserole, avec 400 g d’eau. Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement. Les graines vont absorber totalement l’eau.

Mélangez le yaourt, le jus d’1/2 ou 1 citron (selon vos goûts) et une belle cuillère à café de Zaatar.

Dans une assiette creuse, dressez le quinoa, les légumes rôtis et déposer une généreuse cuillère à soupe de sauce au yaourt.

Dégustez!

Notes

La courge Buttercup peut tout à fait être remplacée par un autre type de courge.

Vous pouvez faire cette recette avec seulement du quinoa ou du boulgour.

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  1. Sarah says

    20 février 2017 at 19 h 54 min

    ça me tente complètement!!! Je viens juste de prendre la décision de manger plus sainement, ça tombe à pic!
    Mais dis, pourquoi je ne découvre ton blog que maintenant? Curieux, curieux! J’aime beaucoup en tout cas, les textes, les photos, et les recettes! C’est très réussi, je repasserai!
    A bientôt 🙂

    Répondre
    • Marion says

      22 février 2017 at 17 h 13 min

      Les légumes rôtis, je trouve que c’est une façon parfaite d’en manger! C’est quand même plus attrayant que de les manger vapeur!

      Je suis cachée dans les tréfonds de l’internet ahah! Merci pour ces jolis mots en tout cas, ça encourage! J’aime beaucoup ton blog également, cette jolie recette de Pancakes tout Fluffy d’hier <3

      Répondre
  2. Camille - mavielabas says

    21 février 2017 at 11 h 03 min

    Ça donne tellement envie toutes ces couleurs !
    Et la betterave rôtie, je n’y ai jamais pensé. Je note pour tester ça au plus vite 🙂

    Répondre
    • Marion says

      22 février 2017 at 17 h 08 min

      Ça remonte toujours le moral de jolies couleurs dans l’assiette ahah! Et la betterave rôtie, j’ai gouté dans un restaurant, j’ai été conquise! Je la préfère même largement à la betterave rouge comme on la mange habituellement!

      Répondre
  3. Dominique says

    13 janvier 2021 at 15 h 24 min

    Bonjour,
    Merci pour la recette que je vais tester
    La sauce yaourt épicée, elle est donc servi froide ?

    Répondre
    • Marion says

      13 janvier 2021 at 15 h 28 min

      Bonjour Dominique!
      Tout à fait! Et j’aime personnellement beaucoup le mélange du yaourt frais avec les légumes chauds 😉
      N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette 🙂

      Répondre

mariondubanchet

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Allez, je vous l’avais promis, on continue sur n Allez, je vous l’avais promis, on continue sur notre lancée de breuvages rafraîchissants et sexys 😁🍹

C’est parti pour un Mocktail Gingembre, Curcuma & Kombucha Mangue 🥭 

🫚 Sirop Gingembre-Curcuma :
1/2 cup sucre
1/2 cup eau
4 à 5 cm de gingembre frais coupé en tranches fines
1 càc de curcuma

Mettez les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition. Ôtez du feu et laissez infuser pendant au moins 30 min. Plus ça infuse longtemps et plus le goût sera intense.
Filtrez puis stockez dans une petite bouteille. Réservez quelques tranches de gingembre confit.

Dans un verre, ajoutez des glaçons. Ajoutez 1 càc de sirop de Gingembre-Curcuma.
Complétez avec du Kombucha au gingembre.
Vous pouvez aussi utiliser de la limonade, ou de l’eau gazeuse pour une version moins sucrée.
Décorez avec une tranche de gingembre confit!

Petit Plus : Décorez votre verre avec un trait de miel au pinceau et de jolies fleurs séchées comestibles.

Régalez vous, ça rafraîchit et en plus le kombucha, c’est bon pour le bidon 😁😁

Alors, on continue la série ? Si t’es chaud, mets moi ton petit emoji préféré en commentaire 😘

#mocktail #kombucha #ginger #gingembre #photographeculinaire
🥵 Vous aussi vous avez le Sif qui fait rigole d 🥵 Vous aussi vous avez le Sif qui fait rigole depuis 10 jours ? 😁😂

Allez, je suis sympa, je vous offre aujourd’hui une petite recette de Virgin Spicy Margarita 🍸 !

C’est parti !

Sirop de Jalapeno : 
1/3 cup sucre
1/3 cup eau
1 ou 2 Jalapenos en tranches fines

Mettez les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition. Ôtez du feu et laissez infuser pendant au moins 30 min. Plus ça infuse longtemps et plus le goût sera intense, libre à vous de choisir le niveau de 🔥.
Filtrez puis stockez dans une petite bouteille.

Dans un verre, ajoutez 1/2 càc de sirop de Jalapeno, du jus de citron vert puis du Tonic.
Ajoutez beaucoup de glaçons et décorez avec une rondelle de Jalapeno!

Le petit plus : décorez le tour du verre avec une mélange de sucre et d’épices Tajin (un mix de sel, piment & poudre de citron vert)

Et si vous me mettez un petit 🔥 en commentaire pour me montrer que ça vous plaît, je vous repartage toutes mes recettes de cocktails rafraîchissants dans les prochains jours 😉

#photographeculinaire #mocktail #virginmargarita
🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et m 🐰 Mon amour pour les œufs & les chocolats et moi-même, vous souhaitons un très joyeux week-end de Pâques 😄🔔

Un petit mix de photos de chocolats, et de recettes à base d’œufs. Et pour la dernière photo, la si mignonne activité de Pâques proposée par @maiacha_ que nous avons réalisée hier avec ma poulette 🥰. 

Je vous bise, et je retourne boulotter les chocolats de ma fille 😂🫣🤫
Dites moi que vous aussi, vous attendez l’arrivée des fruits et légumes du printemps les bras ouverts en priant 😂😂

Vous attendez lequel avec le plus d’impatience ? Faites moi rêver un peu 😁🍓
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à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

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