Vous commencez à le savoir, chez moi les pâtes, c’est la vie!
C’est un plat simple mais toujours réconfortant, et un peu de réconfort, c’est pas de refus en ce moment…
Je vous propose aujourd’hui un délicieux gratin de Conchiglioni, fourrées à la ricotta et aux épinards. C’est fondant et c’est délicieux, je n’ai rien d’autre à vous dire ahah!
Conchiglioni Ricotta Épinards
Pour 3-4 personnes
Ingredients
300 g épinards cuits (environ 500g congelés)
1 gousse d’ail
250 g ricotta
1 oeuf
une trentaine de pâtes Conchiglioni
1 boite de pulpe de tomates (400g)
70g fromage rapé (parmesan ou autre)
1 ou 2 oignons frais
Sel, poivre, huile d’olive
Instructions
Faire revenir l’ail et les épinards pendant environ 5 min à feu moyen chaud dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Cuire les pâtes selon les indications du paquet (enlevez 2 à 3 min pour les avoir al dente, elle seront plus faciles à farcir).
Laissez refroidir les épinards puis mélangez-les avec la ricotta, l’oeuf et 50 g de fromage râpé. Salez (pas trop selon le fromage utilisé) et poivrez généreusement.
Tapissez le fond de votre poêle (elle doit passer au four) ou plat avec la moitié de la pulpe de tomates.
Préchauffez le four à 180°C.
Farcir les Conchiglionis avec le mélange ricotta-épinards à l’aide d’une cuillère puis disposez dans le plat.
Recouvrir avec le reste de sauce tomate et le reste de fromage râpé.
Parsemez d’oignons frais ciselés.
Salez, poivrez, et enfournez pour 20 à 25 min à 180°C
Notes
Soyez généreux en sauce tomate pour que le plat ne soit pas sec!
Vous pouvez ajoutez un peu de crème liquide si vous le souhaitez également.
Voilà qui donne faim…