{"id":573,"date":"2016-12-02T12:14:03","date_gmt":"2016-12-02T10:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/les-bichettes.com\/?p=573"},"modified":"2016-12-02T12:17:31","modified_gmt":"2016-12-02T10:17:31","slug":"veloute-de-butternut-rotie-et-saint-jacques-poelees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/les-bichettes.com\/veloute-de-butternut-rotie-et-saint-jacques-poelees\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de Butternut r\u00f4tie et Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es"},"content":{"rendered":"
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On continue sur notre lanc\u00e9e automnale avec une recette \u00e0 base de courge, encore et toujours ahah! Mais on commence aussi doucement le virage vers No\u00ebl. Cette recette sera une entr\u00e9e parfaite pour votre repas de f\u00eates. La douceur du velout\u00e9 de Butternut accompagne parfaitement le moelleux de ces Saint-Jacques juste po\u00eal\u00e9es. Le\u00a0trait\u00a0d’huile de s\u00e9same toast\u00e9 apporte un joli twist \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n
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1 courge butternut moyenne<\/p>\n
20 cl d’eau chaude<\/p>\n
8 cl de cr\u00e8me liquide l\u00e9g\u00e8re<\/p>\n
8 Saint-Jacques<\/p>\n
Huile de s\u00e9same toast\u00e9e<\/p>\n
Cristaux de sel de chypre<\/p>\n<\/div>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 185 \u00b0C.<\/p>\n
Coupez la courge butternut en 2, pelez-la, coupez en tranches d’environ 1 cm d’\u00e9paisseur. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9, badigeonnez chaque tranche avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour environ 45 min.<\/p>\n
Lorsque les tranches sont bien cuites et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es, mixez-les avec l’eau bouillante (vous pouvez tr\u00e8s bien mettre du bouillon) et la cr\u00e8me liquide. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une texture fluide. Go\u00fbtez et assaisonnez de nouveau si besoin selon vos go\u00fbts.<\/p>\n
R\u00e9servez.<\/p>\n
Faites revenir les saint-jacques dans une po\u00eale \u00e0 feu vif, avec une belle noisette de beurre. Cuire environ 1 min de chaque c\u00f4t\u00e9. Adaptez la cuisson selon la taille de vos Saint-Jacques.<\/p>\n
Servez le velout\u00e9 dans une assiette creuse, posez 2 saint-Jacques au centre, ajoutez une filet d’huile de s\u00e9same toast\u00e9, quelques cristaux de sel de Chypre et quelques tours de moulin \u00e0 poivre sur les Saint-Jacques. D\u00e9gustez chaud!<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n
Cette recette peut tr\u00e8s bien \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e avec d’autres types de courges!<\/p>\n<\/div>\n