• Recettes
    • Salé
      • Apéritif
      • Entrées
      • Pâtes & Riz
      • Tartines
      • Pizzas Quiches et Tartes
      • Salades
      • Légumes
      • Cuisine D’ailleurs
      • Condiments
      • Soupes
      • Brunch
      • Poissons
      • Viandes
      • Pommes de terre
    • Sucré
      • Petit Déjeuner
      • Biscuits
      • Pain & Brioches
      • Confitures
      • Gâteaux
      • Desserts
      • Boissons
  • À PROPOS
  • CONTACT
  • Le Studio

Les Bichettes

Du Gras, du Sucre et des Paillettes

Entrées

Velouté de Butternut rôtie et Saint-Jacques poêlées

 

On continue sur notre lancée automnale avec une recette à base de courge, encore et toujours ahah! Mais on commence aussi doucement le virage vers Noël. Cette recette sera une entrée parfaite pour votre repas de fêtes. La douceur du velouté de Butternut accompagne parfaitement le moelleux de ces Saint-Jacques juste poêlées. Le trait d’huile de sésame toasté apporte un joli twist à l’ensemble.

 

veloute-butternut-et-saint-jacques-2 veloute-butternut-et-saint-jacques-3 veloute-butternut-et-saint-jacques-4 veloute-butternut-et-saint-jacques-6 veloute-butternut-et-saint-jacques-7

 

Velouté de Butternut rôtie et Saint-Jacques poêlées

pour 3 à 4 personnes

Ingredients

1 courge butternut moyenne

20 cl d’eau chaude

8 cl de crème liquide légère

8 Saint-Jacques

Huile de sésame toastée

Cristaux de sel de chypre

Instructions

Préchauffez le four à 185 °C.

Coupez la courge butternut en 2, pelez-la, coupez en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez chaque tranche avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour environ 45 min.

Lorsque les tranches sont bien cuites et légèrement dorées, mixez-les avec l’eau bouillante (vous pouvez très bien mettre du bouillon) et la crème liquide. Mixez jusqu’à obtenir une texture fluide. Goûtez et assaisonnez de nouveau si besoin selon vos goûts.

Réservez.

Faites revenir les saint-jacques dans une poêle à feu vif, avec une belle noisette de beurre. Cuire environ 1 min de chaque côté. Adaptez la cuisson selon la taille de vos Saint-Jacques.

Servez le velouté dans une assiette creuse, posez 2 saint-Jacques au centre, ajoutez une filet d’huile de sésame toasté, quelques cristaux de sel de Chypre et quelques tours de moulin à poivre sur les Saint-Jacques. Dégustez chaud!

Notes

Cette recette peut très bien être réalisée avec d’autres types de courges!

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

mariondubanchet

Marion Dubanchet - Photographe Culinaire
Fleur d'oranger & Pistaches. ⁠ ⁠ Une associati Fleur d'oranger & Pistaches. ⁠
⁠
Une association que j'adore, qui fonctionne tellement bien! Vous connaissez le Moulalabieh? C'est une sorte de flan libanais parfumé à la fleur d'oranger et parsemé de pistaches, un délice! Je l'avais découvert lors d'un voyage en Turquie il y quelques années. ⁠
⁠
Quand je réfléchissais cette semaine à une recette de crêpes qui change un peu de l'ordinaire, j'ai eu l'idée de décliner ces fameuses saveurs sur ma crêpe. Parce que oui, bien sûr, j,'adore la pâte à tartiner et le caramel beurre salé sur mes crêpes, mais cette année j'avais envie d'un peu plus d'originalité!⁠
⁠
C'est ce que j'adore dans la cuisine et la création de recettes, les associations d'idées, la saveur d'un plat qui nous a marquée lors d'un voyage qui refait surface dans notre esprit, pour ensuite l'intégrer dans une recette différente!⁠
⁠
Retrouvez la recette en stories, et dans les stories à la une 😋⁠
⁠
Alors, cette recette un peu audacieuse, ça vous tente? ⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#chandeleur #crêpes #toujoursplusdecrêpes #Pistache #pistachio #fleurdoranger #orangeblossom #foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #frenchcrepe
Chandeleur. Un petit aperçu des photos réalisé Chandeleur.

Un petit aperçu des photos réalisées pour la Chandeleur pour @chocolatweiss. 

Mon leitmotiv pour vos images? La Gourmandise! Oui, je veux que vous ayez envie de lécher vos écrans (mais ne le faites pas, c’est plein de germes cette histoire il parait 😅) Mais si mes images vous donnent faim, j’ai réussi mon job 😊.

Et vous vous êtes plutôt gaufres ou crêpes? Caramel ou pâte à tartiner? Faites moi rêver et partager moi vos toppings préférés! 

#foodphotographer #gourmandise #chandeleur #jailadalle #crêpe #pateatartiner #caramelbeurresalé  #jefilefairedescrêpes
Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la Chose promise, chose due! Retrouvez en stories la recette de cette délicieuse et simplissime recette de salade gourmande! 

Si vous aussi, vous souhaitez des recettes simples et délicieuses pour mettre en valeur vos produits et inspirez vos clients, réservez un appel découverte avec moi via le lien dans ma bio! 

#salade #butternut #noixdepecan #grenade #simpleefficace  #photographeculinaire
Gua Bao 🐲 En ce jour de nouvel an lunaire, je Gua Bao 🐲

En ce jour de nouvel an lunaire, je vous propose une petite photo de Gua Bao! 

Vous ne connaissez pas ça??! C’est un pur délice, un petit pain tout moelleux, cuit à la vapeur, fourré traditionnellement à la poitrine de porc croustillante mais que j’ai remplacé ici par du porc effiloché! 

Laissez ensuite place à vos envies pour garnir tout ça, pour moi pickles d’oignons rouges (ma passion, la recette est sur le blog, je vous remettrai le lien) oignons cébette, coriandre (oui je sais, ça divise mais moi j’adore 😁) et cacahuètes concassées pour le croustillant! 

Vous pouvez même ajouter un filet de mayonnaise au Sriracha sur le dessus (j’ai testé après le shooting, un délice!) 

Ça vous intéresse la recette détaillée en story? 🤤

.
.
.
.
#foodstyling #foodphotography #foodphotographer #foodstylism #foodtography #foodtographyschool #wherewomencook #nouvelanlunaire #guabao #painvapeur
Détails. S’arrêter sur la texture du fromage, Détails.

S’arrêter sur la texture du fromage, la brillance du miel, les délicates formes de la mûre. Sublimer les petits détails, grâce à la lumière, toujours.

N’avez pas envie de plonger vous aussi dans cette jolie planche de fromages et charcuterie? 🤤
.
.
.
.
#foodphotography #foodphotographer #photoentreprise #communication #photographelyon #photographesaintetienne #photographeculinaire #cheeseboard #planchefromage #vivelefromage #cheeseforever
Instagram

à propos

Une passion pour la cuisine combinée à un métier de photographe, et PAF ça a fait (des chocapics?) les Bichettes! Retrouvez ici toutes mes petites expérimentations culinaires et mes pérégrinations around the big round world!

Retrouvez moi ici!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 

Articles récents

  • Rhubarbe rôtie à la vanille & fleur d’oranger
  • Linzer Cookies
  • Tartine au fenouil Rôti, Ricotta aux herbes et pousses de fenouil
  • Conchiglioni Ricotta Épinards
  • Tartines à la courge rôtie, Feta fouettée & Chips de sauge

Copyright 2023 Les Bichettes | Site design handcrafted by Station Seven