Votre jolie pâte brisée maison au romarin est prête?
Vous allez maintenant pouvoir vous attaquer à la tarte aux courgettes et chèvre frais! Nous sommes en pleine saison des courgettes alors autant en profiter. L’alliance de la pâte au romarin, aux courgettes et au chèvre frais est juste parfaite! Libre à vous d’ ajouter quelques autres légumes de saison, des petits pois frais par exemple ou quelques pointes d’asperges vertes, ça se mariera parfaitement avec.
On ajoute à ça quelques petits pignons dorés, une jolie branche de romarin (oui j’aime BEAUCOUP le romarin!) et on obtient une tarte très gourmande et très fraiche.
Oui, petit fainéant, tu as le droit d’utiliser une pâte brisée du commerce, ça sera très bon aussi, maaaaais la pâte au romarin ajoute quand même un gros plus, il ne faut pas se mentir. Mais personne ne te jugera, si un soir de flemme, tu fais cette petite tarte avec.
J’ai ici utilisé un moule à tarte long, que je trouve très élégant mais un moule à tarte classique rond fera très bien l’affaire.
Tarte Courgettes & Chèvre frais
Pour une tarte longue
Ingredients
1 pâte brisée au romarin
1 petite courgettes coupées en fines lanières (avec un économe ou
2 oeufs
10 cl lait
5 cl crème fluide légère
15 g parmesan
100 g chèvre frais
Pignons
Romarin
Instructions
Préchauffez le four à 190°C en mode convection naturelle (sans la chaleur tournante)
Etalez votre pâte brisée au romarin sur un plan de travail légèrement fariné puis foncer votre moule à tarte.
Tartiner le fond de tarte avec les 3/4 du chèvre frais.
Disposez des lanières de courgettes de sorte à recouvrir entièrement le fond de la tarte.
Mélangez les oeufs, le lait, le crème et le parmesan. Salez et poivrez.
Versez ce mélange dans la tarte.
Recouvrez le dessus de lanières de courgettes.
Emiettez le reste de fromage frais sur le dessus et ajoutez une petite poignée de pignons.
Enfournez pour 30 à 35 min en surveillant la coloration.
Servez avec une salade verte.
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